法蘭西斯路易絲

很多人對保健食品持兩極化看法，喜歡它的人堅信，有吃總比沒吃好，不相信它的人卻認為這都是騙人的。專家認為，食物的確有保健功效，但切勿以偏概全，如果定位是食品，就只能當日常保養，不能當藥吃，有病仍要循正規管道求醫。

疾病潛伏期 助增免疫力

台北醫學大學藥學研究所教授鄭慧文指出，人的健康狀態大致可分為健康期、疾病潛伏期、生病期和健康恢復期。在健康時，除了靠吃食物來填飽肚子，也藉此攝取營養成分；一旦生病了，光靠食物仍不夠，就必須吃藥來去除病原。

至於在疾病潛伏期，如果多攝取能增加免疫力的食物，或許比較不易鑄成大病，或降低疾病的嚴重度；如果在疾病恢復期，多補充特殊的營養品，病情自然會好得快。由此可知，在食品與藥品之間，確實有健康食品存在的必要。

食物中成分 的確有功效

榮欣診所副院長何一成也說，食物中的某些成分的確有其保健功效，例如研究顯示，蔓越莓可減少大腸桿菌附著在泌尿道細胞上，因此可降低泌尿道感染的機會；優酪乳可增加腸道的益生菌，進而可抑制害菌的生長，也有部分研究證實，它能降低過敏症罹患率。另外，具降血脂效果的紅麴，也是近年非常火紅的保健食品。

一次吃三種 吃到臉蠟黃

不過，很多人卻對健康食品有過多期待，一名年輕女性因皮膚愈來愈黃而就醫，問診後才發現她竟然同時吃三種健康食品，且都含有大量的胡蘿蔔素，經建議停用後，皮膚顏色才恢復正常。

胡蘿蔔素過量 反易致癌

何一成強調，過量的胡蘿蔔素對身體細胞有毒性，大白鼠的實驗顯示，它反而使得致癌物的作用增強；國外一項大型研究發現，重度吸菸者和石綿工人如果每天服用大量胡蘿蔔素，反而增加肺癌的發生率。同樣的，水溶性維他命C雖然過多會自然排除，卻也可能造成血脂肪氧化導致動脈硬化，還可能導致腎結石。 (詹建富)