中醫：麵包吃多會上火 @ 法蘭西斯路易絲

●由於經過高溫烘焙，因此麵包在中醫性能分類中屬於燥性，對於體質較熱的人來說，吃多了更容易上火。

中醫師田安然有親身體會。去年起吃素的他，因為麵包方便、好吃，且店家會標示素食種類（奶素或蛋奶素），於是剛開始每天購買住家附近的波蘿麵包當作正餐，結果一個月後發現不對勁，自己竟然有了脂漏性皮膚炎，「當時火氣很大，額頭發紅、還一直掉皮屑，」他回想，自己本非熱性體質，卻因吃麵包而上火，後來他調整食用頻率，隔天才吃一次麵包，症狀果然好轉。

常吃甜膩食物也易上火，田安然提醒，奶酥麵包等夾有內餡的甜麵包，也會惡化皮膚炎。就連原本被視為涼性的蔬果汁，都應稀釋後再喝，以免「愈喝愈火大」。至於腸胃功能較差的人，則要少吃硬麵包，以免粗纖維消化不良反而更傷腸胃。

（文章摘錄自康健雜誌179期)