目前分類：飲食/醫藥保健 (102)
- Feb 27 Thu 2014 13:49
合理食療防脂肪肝
- Oct 22 Tue 2013 15:51
中醫：麵包吃多會上火
- Mar 17 Sun 2013 14:50
吃地中海式飲食 遠離心血管病
巴塞隆納大學研究人員以西班牙4,479名55至80歲男女為研究對象，經五年研究，證實過去對這類飲食觀察到的健康益處。研究成果發表在「新英格蘭醫學期刊」（NEJM）。
報告結論寫道：「我們觀察到不限制能量的地中海飲食，佐以特純橄欖油或堅果，能使高風險族群大幅降低重大心血管疾病的風險。」研究報告將降低風險比率列為「約30%」。
（中央社）
- Mar 17 Sun 2013 14:46
護肝 少碰酒肉醃漬品
- Mar 17 Sun 2013 14:42
抗癌8蔬果 均衡吃才有效
癌症30年來一直蟬聯台灣十大死因之首，在全世界也造成極高的死亡率，讓許多人聞癌色變。網路最近流傳一封郵件，提到花椰菜、茭白筍、大蒜等八種蔬食是對抗癌症的「免死金牌」，台灣台大醫院新竹分院營養室主任歐陽鍾美看過內容後表示，裡頭內容有幾分可信，多攝取蔬食抗癌養生這個觀念是對的，但要攝取均衡，不能只吃單一種，過與不及都不好。
- Aug 21 Tue 2012 16:13
服中藥若心悸、胸悶 當心烏頭鹼中毒
- Aug 21 Tue 2012 15:04
股癬羞就醫 最忌自己買藥醫
- Aug 21 Tue 2012 14:54
葡萄皮萃取物 抑制癌症幹細胞
- Aug 21 Tue 2012 14:38
三餐燕麥？要注意食用方式、分量
營養師提醒，即使食物健康價值高，仍要注意食用方式及分量，千萬別把燕麥奶當水喝，以免吃
進過量澱粉，造成反效果，導致血糖、三酸甘油脂及體重飆升。
燕麥產品從燕麥、燕麥片、燕麥奶，到三合一即溶燕麥片等，從顆粒、扁平到糊狀，還有加不加
奶精、糖、堅果等，有些產品則額外添加膳食纖維、增稠劑等，讓人眼光撩亂。
不同於一粒粒燕麥嚼起來ＱＱ的，經「整形」壓成扁平狀的燕麥片，不只外觀改變，即使沒添加
任何東西，口感也會變得軟軟糊糊，有人接受度低，卻也有不少人迷信比較營養，馬偕醫院營養
師趙強說，那是水溶性纖維釋出所致。
台北內湖國泰診所營養師張斯蘭說，燕麥保留麩皮、胚芽及胚乳，屬於全穀類食物，同樣分量，
燕麥片的飽足感勝過白米飯。
張斯蘭說，燕麥膳食纖維豐富，有助預防心血管疾病、腹部脂肪堆積；水溶性纖維有助緩解腹瀉，
也能增加腸道好菌。
也因富含膳食纖維，燕麥片吸水性強，吸足了水膨脹，體積增大，不但延長食物在胃裡的時間，
增加飽足感。趙強說，胃的功能就是「液化」食物，待食物變成泥狀，才進入小腸，比起燕麥、
燕麥片，燕麥奶停留在胃的時間變短，小腸吸收速度快，血糖上升速度也快。
流質食物升糖指數（GI）相對較高，下肚後血糖上升速度較快。趙強說，曾有研究以3顆蘋果與
等量蘋果做成的蘋果泥、蘋果汁比較，證實食物形態不同，下肚後的升糖指數也不一樣，蘋果最
低，其次為蘋果泥，果汁最高。
而三酸甘油脂高的人，還要留意升糖負荷。趙強說，升糖負荷是計算下肚的碳水化合物（即澱粉）
總量，總量愈高，身體血糖負荷愈大；三酸甘油脂高的人，要特別留意燕麥奶飲用量，一口氣喝
太多，胰島素來不及消化，多餘的碳水化合物將轉為脂肪，三酸甘油脂反而增加。
張斯蘭以市售燕麥奶為例，一杯240cc約等於1.5份主食，大約是三分之一碗飯。她說，飲料好入
口，很容易輕忽飲用量，若喝得多，又沒有減少三餐主食，額外吃下肚的澱粉，反而會讓血糖、
三酸甘油脂和體重上升，成為身體負擔。
趙強強調，食物再好，仍要控制食用量及食用方式，均衡飲食更重要。他建議，可將燕麥混入白
米飯裡烹煮，當成主食吃；比起白米，燕麥、燕麥片更有助血糖穩定。
- Jul 05 Thu 2012 02:53
每天吃一條魚 肝癌風險低
- Jul 05 Thu 2012 02:52
喝酒配番茄汁 酒精代謝加速
- Jul 05 Thu 2012 02:50
中醫治病 哪些最有效？
- Jul 05 Thu 2012 02:43
這些中醫藥疑問？你知道嗎？
- Apr 09 Mon 2012 23:52
過敏性鼻炎 洗鼻器 勿用開水、蒸餾水
- Oct 06 Thu 2011 23:38
營養家評選 九大健康食物
- May 13 Fri 2011 22:03
缺鐵性貧血 成因和治療法
- Apr 26 Tue 2011 00:21
每天喝優酪乳 緩解花粉過敏
